برگ اسفناج از نظر طب قديم ايران كمي سرد و تر است و برخي عقيده دارند كه متعادل است يعني نه سرد است و نه گرم .
- برگ اسفناج منبع غني ويتامين A ، B3 ، C و آهن و پتاسيم مي باشد .
- بدن را قليايي مي كند .
- خنك كننده است و براي پائين آوردن تب مفيد است .
- ورم روده كوچك را رفع مي كند .
- براي ورم ريه مفيد است .
- ملين است و يبوست را برطرف مي كند .
- براي لاغر شدن و وزن كم كردن مفيد است .
- خوردن اسفناج در رفع تشنگي موثر است .
- براي از بين بردن ورم و درد گلو مفيد است .
- بهترين دارو براي كساني است كه مبتلا به كم خوني هستند .
- اسفناج روده بزرگ را تميز مي كند .
- ترشحات لوزالمعده را افزايش مي دهد .
- اسفناح سبزي مفيد براي تقويت اعصاب است .
- اسفناج براي رفع بيماري آسم و گرفتگي صدا بسيار موثر است .
- رماتيسم و نقرس را درمان مي كند .
- براي زياد كردن شير در مادران شير ده موثر است .
- تخم اسفناج ملين و خنك كننده است .
- تخم اسفناج براي برطرف كردن ورم كبد و يرقان مفيد است .
- اسفناج تعداد گلبولهاي قرمز خون را افزايش مي دهد .
- اسفناج را در سالاد خود بريزيد و ميل كنيد .
- اسفناج كلسترول خون را پائين مي آورد .
- آش اسفناج با گشنيز براي سردردهايي كه ناشي از سوء هاضمه و اختلال دستگاه گوارشي است مفيد مي باشد .
- تحقيقات دانشمندان نشان داده است كه اسفناج در پيشگيري سرطان روده بزرگ ، معده ، پروستات ،حنجره و رحم موثر است .
مضرات :
اسفناج براي بيماران مبتلا به ورم مفاصل و سنگهاي كليه و مثانه مناسب نيست ضمنا آنهائيكه سرد مزاج هستند بايد اسفناج را با ادويه گرم نظير زنجبيل ميل نمايند .